Alta cocina para vuestra boda/evento combinada con los caldos de Bodega Otazu.
Bienvenidos a un viaje a través de los 5 sentidos.
Nuestros menús se componen de una selección de primeros platos, un cortante seguido de una variedad de segundos platos y como cierre los postres. Todos ellos elaborados en Bodega Otazu
¿Empezamos? ¡Qué aproveche!
- Terrina de Foie Mi-cuit con Otazu Altar texturizado
- Tataki de carabineros, cremoso de parmesano, brotes frescos y vinagreta de Shiso verde
- Ensalada de salmón marinado, alga Tosaka y emulsión ahumada
- Joyas del Reino; verduras de temporada, trufa de verano y meloso de Ibérico
- Bogavante Otazu, pasta Wantom, Veloute de su coral y perlas de limón
- Canelón de bacalao con cremoso de ajoarriero y espuma de pochas
- Royal de setas de temporada, yema de corral y velo de oro
- Corona de mascarpone con fresas y helado de rosas
- Crépe Suzette con texturas de naranja y Grand Marnier
- Fresas miméticas rellenas de queso masscarpone con coulis de frambuesa
- Pastel fluido de turrón con chantillí y helado de vainilla de Vera Cruz
- Semi-frío de coco piña marinada y helado de Cardamomo
- Tarta de Manzana y dulce de leche con helado de Abha Tonka
- Tierra de Otazu, texturas de chocolate y helado salado.